隨著我市城鎮化進程的加快和人們生活水平不斷提高，所產生的餐廚垃圾也在不斷增長。餐廚垃圾所含的各種有機物質極易腐敗，餐廚垃圾中剩菜湯、餿水等含量很大，容易在垃圾的收集、運輸過程中造成污染。同時餐廚垃圾是垃圾填埋場滲濾液的主要來源，也是大氣污染和蚊蠅等害蟲孳生的重要原因。由餐廚垃圾喂養的牲畜和提煉的“地溝油”再次回流餐桌，已嚴重危害了市民的健康。大量的餐廚垃圾已經成為城市污染以及危害人類健康的主要來源，餐廚垃圾無害化處理，合理利用，已成為城市管理和建設的根本需求。

    據調查，我市現有較大的餐飲店、企事業單位食堂等1000余家，日產餐廚垃圾近百噸。未進行任何無害化處理，一部分通過下水道排放；一部分隨著生活垃圾填埋；一部分喂豬；更有甚者，用餐廚垃圾煉制泔水油。

    為此，在市委、市政府、市城市管理局、市環保局等部門支持和指導下，建成了銅川市餐廚垃圾集中處理中心，并已于2017年7月正式投入試運營。該中心位于印臺區順金工業園區內，總投資4300余萬元。建設內容有：餐廚垃圾處理車間、有機肥調配車間、污水處理系統、監控、運輸車輛等設施設備，年可處理餐廚垃圾3萬余噸。采用北京綠色空間的生物技術，“高速發酵天然有機垃圾處理系統”通過生物技術將餐廚垃圾在8—24小時內徹底分解，制成高品質生物有機肥對接農業，能改良土壤，生產出綠色有機食品。

    餐廚垃圾回收方式：餐廚垃圾集中處理中心與餐廚垃圾產生單位簽訂處理協議，免費配備“餐廚垃圾專用桶”。雙方人員核實移交數量、填寫《銅川市餐廚廢棄物、餐廚廢棄油脂收集記錄單》五聯單。定點、定時收集。用專用車輛將餐廚垃圾拉運至處理中心進行加工處理。目前已對全市各大酒店、企事業單位、學校等食堂餐廚垃圾進行統一回收。近期將對全市的小餐館及居民小區進行統一回收，努力達到餐廚垃圾回收處理全覆蓋。   

    總之，這是一項政府推動、企業承辦、市場調節、全民參與的大型公益環保項目。我們將繼續在市委、市政府、市環保局、市城市管理局等部門的支持指導下，奮力拼搏，不負眾望，努力實現我市餐廚垃圾的減量化、資源化、無害化。為銅川人民的食品安全，為鞏固國家衛生城市成果，為建設美麗銅川增光添彩。